Mijn vriend uit Moldavië legt een rauw ei in de wijn 🤔 Het blijkt dat veel mensen dit doen 😲 Ik deel het geheim van mijn vriend met jullie, misschien is het handig 👇👇
In de herfst proberen wijnboeren en tuinbezitters vaak zichzelf als wijnmakers. Zelfgemaakte wijn is niet alleen voordelig, maar ook een kans om een natuurlijk product te verkrijgen zonder conserveermiddelen en chemische stoffen.
Helaas eindigt het vaak niet met een heerlijke drank, maar met slechts licht gefermenteerd druivensap. Wat is de oorzaak?
De belangrijkste oorzaak van een lage alcoholsterkte is vaak een gebrek aan suiker in de druiven. Hoe meer zon de druiven hebben gekregen, hoe zoeter ze van nature zijn, wat betekent dat de vergisting beter verloopt.
Maar als de druiven op een schaduwrijke plek groeiden of de zomer regenachtig was, kan het zijn dat er niet genoeg suiker in zit. In dat geval is het verstandig om suiker handmatig toe te voegen.
Hoe kun je precies bepalen of je suiker moet toevoegen?
De meeste thuiswijnmakers hebben geen professionele apparaten om de dichtheid van de most te meten. Maar er is een eenvoudige en betrouwbare methode die onze voorouders al gebruikten – een gewoon kippenei!
Wat je moet doen:
Laat de geplette druiven ongeveer een dag fermenteren. Neem een vers rauw ei en laat het voorzichtig in de most zakken.
Evalueer het resultaat:
Als het ei ongeveer 2 cm of meer uit de vloeistof steekt, is het suikergehalte ideaal en zal de wijn een alcoholpercentage van 11-13% hebben.
Als het ei zinkt of slechts een beetje zichtbaar is, betekent dit dat er niet genoeg suiker is. Voeg een kleine hoeveelheid suiker toe (50-100 g per liter), roer goed door en herhaal de test na een dag.
Met deze eenvoudige methode kun je de perfecte alcoholsterkte bereiken zonder ingewikkelde apparaten, en kun je jezelf en je dierbaren verwennen met een heerlijke, natuurlijke wijn. 🍷
Laat het me weten als je nog aanpassingen wilt!
