Mijn moeder legt altijd lucifers in de pan wanneer ze eieren kookt π― Ik had zoiets nog nooit gezien, maar het blijkt dat zelfs de bekendste koks dit doen π² Ik vertel waarom de lucifer nodig is via de link in de reacties ππ
Hoe je hardgekookte eieren kookt zonder scheuren: ongewone en bewezen hacks
Iedereen die ooit eieren heeft gekookt, heeft wel eens de vervelende situatie meegemaakt waarbij de schaal barst, het eiwit eruit komt en in plaats van nette eieren krijg je niet zo esthetische exemplaren.
Er zijn echter een paar eenvoudige, maar onverwachte manieren om dit te voorkomen!
De lucifer-methode
Een van de meest ongewone, maar beproefde methoden is om een paar lucifers (zonder zwavelkoppen) in het water te doen. 4-5 lucifers zijn voldoende.
Het hout van de lucifers geeft stoffen af die de structuur van de schaal versterken en voorkomt dat deze breekt tijdens het koken.
Alternatief: Als je geen lucifers bij de hand hebt, kun je houten tandenstokers gebruiken β ze werken op dezelfde manier.
Andere nuttige hacks
β Voeg zout toe β Een theelepel zout per liter water versterkt niet alleen de schaal, maar maakt het ook gemakkelijker om de eieren te schillen.
β Een lepel azijn β Vooral handig als de eieren al een beetje gebarsten zijn: azijn zorgt ervoor dat het uitlopende eiwit snel stolt en voorkomt dat het verder lekt.
β Temperatuurverschil β Het is beter om de eieren voor het koken uit de koelkast te halen of ze ten minste een minuut in warm water te leggen. Dit vermindert het temperatuurverschil en verkleint het risico op barsten.
β Juiste koeling β Na het koken, leg de eieren in ijskoud water. Dit maakt het niet alleen makkelijker om ze te schillen, maar maakt het eiwit ook steviger en elastischer.Β π³π₯
